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            淺談DHA在蛋雞上的應用

            時間:2022-08-13    點擊: 次    來源:北斗農科    作者:劉柏利,王維維 - 小 + 大

            摘要:隨著國內養雞業朝規?;?、集約化、機械化方向的發展,人們對雞蛋的生產與品質要求越來越高,然而,常規的蛋雞保健仍然離不開使用抗病毒和抗細菌藥物的傳統方式,這給蛋雞向高品質發展帶來較大的挑戰。隨著我國全面實施飼料“禁抗”,蛋雞保健朝著使用中藥、酶制劑、酸化劑以及微生態產品的方式轉變,但這些方式存在著用量大、價格高、效果不穩定等弊端,需要開發與應用新型蛋雞保健產品。本文以在蛋雞飼料中添加二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)為話題,探討了DHA在蛋雞生產中的應用潛力。

            關鍵詞:二十二碳六烯酸;蛋雞;雞蛋

            二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid DHA)是人大腦中含量最豐富的ω-3多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA),占大腦PUFA總量的40%以上?,F已確定DHA與許多神經生理學功能有關,如介導細胞存活、神經炎癥、神經發生和參與信號傳導的調節。同時,大量的研究表明DHA具有提高動物機體的抗氧化性能以及免疫力的功效。但是,動物自身無法合成DHA,只能通過攝入α-亞麻酸(α-linolenic acid,ALA)、二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)在機體內轉換。但是,大量的研究表明ALA在動物大腦中的轉化率極低,具體的轉化率還頗具爭議。在蛋雞生產上,DHA常用于改善雞蛋的蛋黃顏色、蛋殼品質、整體健康度等。另外,DHA是生產富含DHA功能蛋的重要原料。近年來關于DHA在蛋雞上的研究及應用越來越廣泛。本文將對DHA在蛋雞上的應用與作用進行簡要的闡述。

            1  DHA可改善蛋品質

            蛋品質密切關乎蛋雞業的經濟效益。其中,蛋殼破損會嚴重降低雞蛋的經濟價值和儲存時間,給消費者帶來較差的體驗感,影響產品的復購。DHA添加劑能夠在提高蛋品質上發揮一定作用。

            彭瑛等在給海蘭灰蛋雞飼喂分別添加2%、4%和8%的DHA復合添加劑的日糧28 d后,發現蛋雞所產蛋的品質顯著提高,其中8%的添加量能顯著提高雞蛋的哈夫單位。同樣,付興周等在日糧中補充2%、5%或8%的DHA復合添加劑,隨后給50周齡海蘭褐蛋雞飼喂28 d,結果表明,DHA能顯著提高試驗蛋雞所產蛋的平均蛋殼厚度和蛋殼強度(P<0.05),其中5%的添加量獲得了最佳的效果。楊蕊等選用300日齡海蘭褐殼蛋雞作為試驗對象,飼喂添加了0.2% DHA的日糧42 d,結果顯示試驗雞所產蛋的哈夫單位和蛋殼質量得到了顯著的提高。劉敏杰等分別使用添加了1%、2%、3% DHA裂殖壺藻粉的玉米-豆粕型日糧飼喂32周齡的京粉一號商品蛋雞,結果表明三個試驗組蛋雞所產蛋的蛋黃顏色值均有了顯著的提高。龍爍等將魚油和藻油作為DHA源,在日糧中分別添加1.35 mg/g、2.70 mg/g和5.40 mg/g的DHA,31周齡海蘭褐殼蛋雞經12周的飼喂,各試驗組蛋雞所產雞蛋的蛋黃顏色值均顯著升高(P<0.05),且升高的幅度表現為劑量依賴性。在基礎日糧中分別添加0.5%、1.5%和2.5%的DHA裂殖壺菌粉后,陳秀麗等給29周齡海蘭褐殼蛋雞飼喂42 d,結果發現添加裂殖壺菌粉同樣能加深雞蛋的蛋黃顏色。

            由此可見,DHA對蛋品質的提升在不同的層面都具有一定的影響,但還有更多的細節需要通過大量的研究去證實。同時,大量試驗表明裂殖壺藻粉能夠顯著提高雞蛋的蛋黃顏色值,原因可能是裂殖壺藻粉含有天然的類胡蘿卜素。因此,不同類型的DHA原料對蛋品質的影響有一定的差異。

            2  DHA功能蛋

            DHA功能蛋作為一種營養加強食品,含有豐富的營養物質,符合中國傳統藥食同源的理念,相比DHA膠囊等保健藥品,更加能夠被大眾接受。目前,DHA功能蛋主要用于母嬰和老年人的保健藥品、食品等。

            DHA主要以甘油三酯型、乙酯型或卵磷脂型的形式存在,并可以通過提煉工藝從魚油和藻油中提取,所得的DHA主要為乙酯型和甘油三酯型DHA,這兩種DHA均存在吸收效率低、對人體具有一定副作用的缺點。而DHA功能蛋富集技術作為一項近年興起的新技術,通過蛋雞的轉化,可以將DHA轉化為人體直接所需的卵磷脂型DHA,人類機體對此類DHA的吸收效率高達99%。

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