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            試論精準營養的相對性與動態性及在豬日糧中的應用

            時間:2022-07-30    點擊: 次    來源:豬業科學    作者:張吉鹍 - 小 + 大

            精準營養的相對性與動態性及其在食藥同源天然植物飼料組學

            產品替代抗生素的豬只日糧中的應用

            前言:盡管在我國動物生產中飼料端已經嚴禁使用抗生素,在養殖端亦盡量減量使用治療用抗生素,但多年來的抗生素濫用所帶來的細菌耐藥性問題,仍然是困擾我國動物生產的一個極具挑戰性的問題。

            在飼料端禁抗、養殖端減抗新形勢下,如何在保證動物生長、生產健康高效前提下,發揮其最佳遺傳潛能且又能避免細菌耐藥性問題,是多年來國內外動物營養學家們一直在探索的問題,他們也試圖找到抗生素的“替代產品”。

            已做的探索表明,常用于替代抗生素的產品主要有中草藥提取物(含包括食藥同源天然植物飼料原料在內的植物提取物)或其千目超微粉、酵母培養物、益生菌、益生素、酶制劑、酸化劑等。

            此外,還有卵黃抗體、免疫球蛋白、噬菌體及其裂解酶等產品。這些在理論上頗具替代抗生素潛力的產品,具有多種營養活性:1)增強機體免疫功能,提高機體的非特異性免疫力 ;2)調節腸道微生物菌群結構,維持菌群平衡與腸道健康(如腸道上皮物理屏障功能、腸道免疫屏障功能以及生物屏障功能等);3)提高日糧營養物質在動物腸道的消化吸收率。

            然而,迄今為止尚無一個產品可以“一對一”地完全取代抗生素。多年生產實踐表明,要實現動物生產的無抗健康養殖,就必須實施與所選用產品(如食藥同源天 然植物飼料原料組學產品)配套的綜合的整體集成技術,即動物營養工程技術,其中的營養管理技術就是要從營養素、營養源、營養水平出發,考慮動物及其腸道微生物的整體需要,構建動物的系統抗病營養技術,而精準營養技術就是其中的一項重要營養策略。文章擬從養豬生產實際出發,闡述精準營養技術需要強調的幾個問題,及其在食藥同源天然植物飼料原料組學產品替代抗生素的豬無抗日糧中的應用(以預防豬乳房炎為例)。

            1、精準營養的相對性與動態性

            我們所說的精準營養,實際是相對精準營養,也就是說營養精準的相對性。

            所謂營養精準的相對性就是說在現有飼料原料評定技術(含檢測技術)與動物營養需要(含抗病營養需要)最新研究成果條件下,有的放矢地滿足各種養殖動物不同階段的最佳營養需要,以充分發揮其生長、生產(產奶、產肉等)的遺傳潛力。

            實際生產中,我們很難找到一個完美無缺的絕對精準營養模式,但是至少要找到一個比以前更好更精準的精準營養模式。因此,精準營養具有時代特點,要不斷地與時俱進,要像古人修身養性那樣“覺昨日非而今日是”,不斷地用新的精準營養否定舊的精準營養,如此循環往復,以致無窮,使動物營養精準技術不斷地接近“絕對精準”。

            隨著豬育種技術的發展,豬生產的遺傳潛力也在不斷提高,如母豬越來越高產,平均窩產仔數由20世紀90年代初的12頭提高到如今的18頭;育肥豬飼料全程轉化效率不斷提高,豬的料重比降至2.5∶1。

            豬營養學家們不斷地對遺傳潛力持續改進的豬營養需要進行研究,以便能及時地更準確地確定豬生命周期內不同階段的營養需要量以及各種營養素之間的互作與生物學利用率,并定期地對這些最新研究成果加以總結,吸收到不斷更新迭代的豬營養需要標準中。例如,美國國家科學委員會(NRC)自1944年出版第一版《豬營養需要》以來(以下簡稱豬NRC標準),就不斷推出更精準的豬NRC標準。目前,我國已經有了自己的更貼近中國實際因而也是更精準的豬“NRC”標準。

            我國豬飼料的發展是一個不斷精準高效的過程。就喂豬所用的飼料而言,我國養豬(所養豬種主要為各地的地方豬種)由20世紀90年代以前的幾千年來,由剩飯、剩菜、淘米刷鍋水、米糠、麩皮、酒糟、雜糧、紅薯藤等草秧秸稈中的兩種或多種飼草組成的簡單混合飼料(俗稱湊合飼料,飼喂時如豬不愿采食,會添加點食鹽),發展到滿足各種豬(地方豬種,外來豬種的二元、三元雜交豬)的母豬、仔豬、生長育肥豬及其不同生長階段的消化能、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷等粗營養指標需要的“玉米-豆粕-魚粉-添加劑”型配合飼料,再發展到目前正在研究推廣并且仍在不斷完善的適合我國國情的低蛋白低豆粕多元化精準飼料,這是一個不斷地由新的精準飼料否定舊的精準飼料的過程。就營養指標而言,也在不斷地用新的更精準的營養指標取代舊的營養指標,例如,蛋白指標就由最早“玉米-豆粕-魚粉-添加劑”型配合飼料日糧配方中設置的粗蛋白指標,逐步演進到用可消化蛋白指標,再到用總氨基酸指標,最后到用可消化氨基酸、理想蛋白體系,這也是一個逐步深入不斷完善的過程,因而能夠不斷更加精準地接近豬只對蛋白的實際需要(低蛋白日糧的理論基礎是氨基酸平衡、理想蛋白模型)。磷指標亦如此,由總磷到可消化磷。

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