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            王紅寧:甘愿做畜禽食品安全的守護者

            時間:2022-07-24    點擊: 次    來源:中國獸醫發布    作者:宋建德 張秀娟 - 小 + 大

            王紅寧教授,四川大學生命科學學院院長,國家動物健康與食品安全創新聯盟副理事長,資源生物學與高原生態學雙一流學科首席科學家。

            長期從事微生物學、動物疫病防控與產品安全的教學科研工作,致力于將現代生物學研究與動物疫病防控相結合,為我國豬、雞主產區養殖健康和產品安全做出突出貢獻。

            1、12年產學研攻關破解畜禽細菌耐藥性難題

            凌晨乘紅眼航班返校的王紅寧說她是航空公司的VIP,這樣的長途奔波早已習以為常。據她介紹,在我國,豬、雞是最主要的食品動物和蛋白質來源,占肉類消費總量80%以上。但在生產實踐中,細菌性疾病和藥物殘留嚴重危害豬雞健康和養殖效益。

            特別是在規?;B殖條件下,細菌性疾病呈多發趨勢,導致畜禽致死或生產性能下降等,造成我國年直接經濟損失400億元。更為嚴重的是,畜禽細菌性疾病也會危害人們的健康?!靶笄菁毦约膊≈饕遣捎每股刂委?,由于病源細菌會產生耐藥性,就導致抗生素用量越來越大,病源細菌的耐藥性也會越來越強,畜禽產品的藥殘量也會越來越高。人吃了這些產品之后,體內細菌的耐藥性也會增強?!蓖跫t寧解釋說,“抗生素的人畜共用和濫用導致了細菌耐藥性在人和家畜之間的傳播?!?/span>

            病原細菌產生耐藥性是導致豬雞細菌疾病難控治、用藥量大、產品藥殘高的原因。為了解決這一難題,王紅寧帶領課題組進行了“豬雞病原細菌耐藥性研究及其在安全高效新獸藥研制中的應用”,通過12年產學研合作攻關,揭示了我國豬、雞病原細菌感染和耐藥性變化規律,建立了豬、雞病原細菌的菌種庫和耐藥數據庫。根據耐藥性研究結果,項目組篩選低耐藥性動物專用抗生素,提出“動物抗生素專用化”,避免人和動物交叉用藥;改進了7種動物專用抗生素及其制劑的生產工藝,大大提高了藥物生物利用度,研究成果的應用使豬雞抗生素用量減少了30%-70%,細菌病降低50%,節省用藥成本30%,質量達到了歐美國家的標準。該項成果獲得了2012年國家科技進步二等獎。

            2、牽頭完成《蛋雞細菌病防控系統創新與安全蛋品生產關鍵技術》

            蛋雞細菌病防控已成為世界性難題,依靠投藥防控,細菌會產生耐藥性,造成雞蛋抗生素殘留,產品不安全,危害人類健康,對環境也不友好。國內外人畜共患細菌引起食物中毒、雞蛋檢出藥殘等公共衛生事件時有發生。

            國內蛋雞養殖每年使用抗生素1.5萬噸,導致細菌耐藥率20%~100%,多重耐藥菌大于50%,有的耐藥菌已經無藥可治。因此,農業農村部將開展細菌病凈化、獸用抗菌藥物使用減量化行動列為國家戰略。

            王紅寧團隊針對蛋雞細菌病防控這一世界性難題,創新了蛋雞細菌病防控理論、突破了養殖過程中控制規?;u場生物和非生物媒介傳播病原菌的系統技術以及安全蛋品生產系列關鍵技術,將細菌病從給雞投藥防控轉變為對生物和非生物媒介防控,推動更多企業實現蛋雞規?;B殖產蛋期不用抗生素防控細菌病,通過提升蛋雞細菌病防控的技術水平, 在實現減抗目標的同時保障了蛋雞養殖健康和蛋品安全。

            從2008年到2018年,《蛋雞細菌病防控系統創新與安全蛋品生產關鍵技術》項目研發歷時10年,已在14個省31家蛋雞養殖企業推廣應用,近3年新增銷售額56.59億元,新增純利潤13.11億元,產生了巨大經濟效應。

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